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Category Archives: Manejo del Establo Lechero

Más allá del recuento de células somáticas para tratar la mastitis

E. coli es diferente de los casos de mastitis que solíamos ver porque no es simplemente un problema de recuento de células somáticas (SCC). Es un problema de salud de las vacas. A medida que aumentan las presiones ambientales, como el tamaño del rebaño, la densidad de población y la producción de leche, vamos a seguir enfrentándonos a la mastitis por gramnegativos.

La E. coli es conocida por su rápida aparición y sus signos clínicos, que van de leves a fatalmente graves. El sistema inmunitario de la vaca es realmente capaz de hacer frente a la E. coli, pero cuando la vaca elimina la bacteria, se liberan endotoxinas. Por ello, algunos casos de mastitis gramnegativa llegan a ser lo suficientemente graves como para ser mortales. Los animales que se recuperan de un caso grave nunca vuelven a alcanzar el pico de producción que tenían antes. Afortunadamente, la mastitis gramnegativa es un problema que nosotros, como productores y veterinarios, podemos prevenir y gestionar centrándonos en algunas áreas clave.

1. Abordar el entorno de la vaca

E. coli y otros tipos de cepas de mastitis gramnegativas se encuentran prácticamente en cualquier lugar donde se alojen las vacas, como en la cama, la sala de ordeño y el estiércol. Tenemos que mantener su entorno lo más limpio, seco y cómodo posible para evitar que las puntas de los pezones queden expuestas al estiércol. Esto incluye el raspado frecuente de los pasillos y los corrales de espera, así como el mantenimiento de los establos, o de los lugares donde se acuestan las vacas, bien acolchados. También hay que intentar mantener los establos bien ventilados. Si el establo está mojado y húmedo, habrá más estrés térmico y un mayor riesgo de propagación de bacterias.

La segunda parte del manejo del entorno de las vacas es seguir unos buenos procedimientos de ordeño. Esto significa asegurarse de que el equipo de ordeño funciona correctamente y que los pezones están limpios y secos antes de colocar el equipo de ordeño. Para mantener la higiene en la sala de ordeño, recuerde lo siguiente:

  • Usar guantes – Es menos probable que las bacterias se adhieran a los guantes; usarlos puede reducir el riesgo de propagación de patógenos causantes de mastitis de vaca a vaca.
  • Pre-inmersión – La pre-inmersión con una solución desinfectante eficaz mata cualquier bacteria persistente en el extremo del pezón.
  • Secar bien – Asegurarse de que los pezones y la ubre están completamente secos. El agua restante puede contener bacterias y contaminar la punta del pezón.
  • Desmonte la unidad de ordeño con cuidado – Para evitar daños en los extremos de los pezones y disminuir el riesgo de infección, asegúrese de que el vacío esté apagado antes de desmontar la unidad de ordeño.
  • Post inmersión – La inmersión posterior con un germicida protege el extremo vulnerable del pezón de entrar en contacto con los patógenos causantes de la mastitis.
  • Controlar el agua de la sala de ordeño – El agua utilizada en la sala de ordeño puede contener cientos de coliformes por centímetro cúbico. Considere la posibilidad de medicar el agua con yodo o cloro para asegurar que el agua utilizada para limpiar las unidades de ordeño no introduzca bacterias que puedan causar infecciones de mastitis.

2. Mejorar la inmunidad de la vaca

Si se enfrentan a E. coli, las vacas necesitan tener una respuesta inmune robusta para combatir la infección. El desarrollo de la inmunidad implica un programa de nutrición sólido que incluya oligoelementos y mucha agua, así como vacunaciones rutinarias.

La vacunación es fundamental para reducir la gravedad y la incidencia de E. coli. La mayoría de las infecciones por E. coli se producen en la época del parto, debido al aumento del estrés, por lo que recomiendo anticiparse al problema vacunando a todas las vacas en el momento del secado y aplicando una vacuna de refuerzo cuatro semanas después. La vacuna que elijas debe tener una corta retirada de carne y proporcionar protección contra E. coli, endotoxemia causada por E. coli y Salmonella typhimurium.

3. Tratar con cuidado

Si cree que tiene un animal con un caso de E. coli, antes de recurrir a cualquier tipo de tratamiento le sugiero que de dos pasos:

1. Clasificar la mastitis para determinar el nivel de gravedad (Figura 1).

2. Tomar una muestra de leche, cultivarla y esperar los resultados.

La mayoría de los casos de mastitis gramnegativa de leves a moderados, incluidos los causados por E. coli, se autocura y no requiere tratamiento antibiótico. Sin embargo, en los casos graves en los que la vaca está visiblemente enferma, hay que empezar a tratarla inmediatamente con líquidos, antiinflamatorios y antibióticos inyectables, y luego ajustar el tratamiento según el resultado del cultivo.

Si se trata de un patógeno grampositivo, busque un tratamiento de corta duración (de uno a tres días) para que las vacas vuelvan al tanque lo antes posible. Lo ideal es que la sonda tenga una punta que permita una inserción parcial, ya que las puntas largas pueden arrastrar las bacterias hasta el pezón.

Sea cual sea su protocolo de tratamiento de la mastitis, es imprescindible seguir la etiqueta del producto para garantizar un suministro de alimentos seguro. Las etiquetas de los productos contienen información importante, como las indicaciones, la dosis, la vía de administración, la duración del tratamiento, los tiempos de retención de la leche y de retirada de la carne, la clase de animales (lactantes o no lactantes), así como la frecuencia y la duración del tratamiento.

Por último, y lo más importante, su veterinario de rebaño es su mejor recurso para prevenir y tratar E. coli. Puede ayudarle a desarrollar un programa de control adaptado a las necesidades específicas de su explotación.

Artículo escrito por: Stephen Foulke, Veterinario de Boehringer Ingelheim para progressive dairy

Más allá del recuento de células somáticas para tratar la mastitisTraducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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Alta colabora en un nuevo estudio que busca crear la “medida de la vaca feliz”

La cooperativa láctea Arla Foods ha trabajado con sus socios tecnológicos y de ciencias del comportamiento animal FAI Farms, Nedap y Alta Genetics para determinar cómo medir exactamente la felicidad de una vaca.

El proyecto está impulsado por el conocimiento de que el bienestar de los hatos viene determinado por la forma en que se manejan dentro de un entorno determinado, más que por el tipo de sistema de producción de la granja. Los datos acumulados están ayudando a Arla y al sector lechero en general a crear una “medida de vaca feliz” que, por primera vez en la historia del sector, pretende automatizar la medición del bienestar mental de las vacas.

El proyecto está dirigido por el Programa Arla UK 360, una iniciativa apoyada por Aldi y Morrisons y desarrollada por los ganaderos de Arla en el Reino Unido, con el objetivo de hacer que las prácticas sean más sostenibles, responsables y eficientes. El proyecto “Vaca Feliz” se está llevando a cabo en la Granja de Innovación Arla UK 360, situada cerca de Aylesbury, donde el rebaño utiliza el sistema Alta COW WATCH con tecnología de sensores Nedap, capaz de seguir la actividad, el comportamiento y la ubicación. Los expertos en sostenibilidad de FAI Farms están analizando los datos para identificar los rasgos clave de comportamiento que indican cambios positivos en el bienestar.

Dado que muchos ganaderos del Reino Unido ya utilizan la tecnología para controlar y gestionar la detección del celo y los primeros signos de enfermedad, el potencial para identificar otros usos de estos datos y la inversión en tecnología es enorme. El proyecto “Vaca Feliz” está trabajando para demostrar que los datos que ya se capturan en la granja en la tecnología portátil pueden ser interrogados para supervisar el comportamiento de las vacas y el bienestar mental, algo que hasta ahora, siempre ha sido una “sensación” en lugar de una medida tangible para la industria para controlar.

Comentando el estudio, la Directora de Relaciones con los Miembros de Arla, Alice Swift, dijo: “El bienestar de los animales es uno de los pilares clave del Programa Arla UK 360, por lo que mientras nuestros ganaderos siempre han puesto el bienestar y la felicidad de sus vacas en la vanguardia de lo que hacen, este estudio va a ser un barómetro muy útil y un plan de trabajo mientras buscamos mejorar continuamente.  En última instancia, el estudio nos permitirá trazar y medir el comportamiento positivo de las vacas y, por tanto, promover un mayor bienestar, ya que las enseñanzas se comparten con toda la red de ganaderos de Arla”.

Detalles del proyecto: examinar el comportamiento positivo

FAI Farms comenzó a revisar los informes y análisis sobre los comportamientos clave que pueden medirse, lo cual fue comprobado por un científico especializado en comportamiento animal que observó a las vacas en la Granja de Innovación 360 de Arla UK para verificar y definir los indicadores clave de comportamiento positivo que se demuestran en las interacciones individuales de las vacas y del hato.  Estos indicadores clave de comportamiento positivo incluían el acicalamiento social, la sincronización y el uso del cepillo, que normalmente no se controlarían y nunca antes se habían medido automáticamente. Además de establecer el punto de referencia para la supervisión, el estudio también se propuso ver cómo se podían automatizar estos principios para, en última instancia, allanar el camino hacia un sistema ampliado.

Annie Rayner, coordinadora de investigación de FAI Farms, añadió: “Mostrar comportamientos positivos proporciona placer y alegría al animal, mejorando su calidad de vida. Este proyecto no sólo nos ayudará a comprender mejor los indicadores de bienestar de las vacas lecheras, sino que también nos permitirá empezar a automatizar estas medidas”. Como dice el adagio: “Sólo se puede gestionar lo que se mide”. Esperamos que la creación de una medida de bienestar positivo ayude a orientar y animar a los ganaderos a proporcionar estas experiencias positivas a sus vacas”.

Los socios tecnológicos del estudio, Nedap junto con Alta Genetics, instalaron una red de receptores Alta COW WATCH en el establo, que junto con la tecnología de sensores que llevan las vacas, principalmente para la detección del celo y la supervisión de la salud, también pueden rastrear la ubicación y el movimiento de las vacas.

El proyecto pretende ahora interrogar los datos captados por esta tecnología de sensores para medir los indicadores clave de comportamiento positivo. Dado que los ganaderos están acostumbrados a utilizar la tecnología para ayudar en el manejo del hato en lo que respecta a la supervisión de la salud y la fertilidad de las vacas, Arla ve una oportunidad futura para medir y gestionar el comportamiento y el bienestar del rebaño utilizando la misma tecnología de sensores que ya existe en muchas explotaciones.

Maarten Idink, Director de Ventas de Nedap: “Una parte importante de nuestra misión es aprovechar nuestra tecnología y nuestros datos para añadir valor a toda la cadena de producción de alimentos y contribuir a un mayor bienestar animal, sostenibilidad y transparencia. Medir el bienestar de los animales a través de nuestra tecnología de sensores y convertirlo en una medida tangible podría ser enormemente beneficioso tanto para las vacas como para los ganaderos y, en última instancia, conectar más a los ganaderos con los consumidores. Estamos orgullosos de ser el socio tecnológico y de datos de Arla y nos entusiasma formar parte de este proyecto único”.

Iwan James, director de Reino Unido e Irlanda de Alta Genetics: “Estamos entusiasmados y orgullosos de trabajar con nuestros socios Nedap, Arla, FAI Farms y la Granja de la Innovación en el Proyecto Vaca Feliz. Este proyecto único proporcionará una nueva visión del comportamiento de las vacas con una precisión y fiabilidad líderes en el mercado. Al tiempo que mejora la salud y el bienestar de las vacas, también dará a los consumidores la confianza, basada en datos reales, de que las vacas pueden estar sanas, ser felices y mostrar un comportamiento natural, independientemente del sistema de cría”.

Neil Dyson, el ganadero que participó en el estudio, dijo: “Tenemos vacas alojadas y en pastoreo en nuestra granja y ha sido realmente interesante ver los mismos comportamientos positivos mostrados en todos los grupos, lo que demuestra que tanto si están en el interior como en el exterior, nuestras vacas están contentas y las estamos cuidando bien.”

Los sensores y los receptores permanecerán en la granja para que el comportamiento pueda ser supervisado y cartografiado a lo largo del tiempo, y el ganadero podrá acceder a la información y observar cualquier cambio de comportamiento para poder actuar en consecuencia y garantizar que el entorno de las vacas sea feliz.

Artículo escrito por Chrissy Meyer para Alta Genetics

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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Control de calidad: Los buenos hábitos producen mejor leche

Tanto si se trata de prestar atención al más mínimo detalle como de dar un paso atrás para ver el panorama general, es importante entender los entresijos de lo que se necesita para producir la mejor leche posible.

Aunque hay varios factores que influyen en la calidad de la leche antes de que salga de la granja, es fácil pasar por alto la importancia del equipo de ordeño. Según Brent Wilson, de Wilson Centennial Farm LLC, la producción de leche de calidad es el resultado de analizar incluso los detalles más pequeños.

“Tenemos servicios de equipamiento programados regularmente para asegurarnos de que todo funciona bien”, dice. “Parece que no hay una semana en la que no venga nuestro distribuidor local a ajustar algunas cosas”.

Además de centrarse en el equipo de ordeño dentro de la sala de ordeño, Wilson también utiliza un pasteurizador de leche para ayudar a controlar la calidad de la leche.

“Hace veinte años, estábamos luchando contra la salmonela dublin, así que fue entonces cuando pasamos a alimentar a nuestras becerras con leche pasteurizada”, dice.

El pasteurizador utiliza entre 70 y 80 galones de leche para cada alimentación, y a pesar de sus esfuerzos por mantener a raya la mastitis, Wilson bromea diciendo que siempre parece tener suficientes vacas de alto SCC para alimentar a las becerras.

“El uso del pasteurizador es una forma de ayudar a gestionar nuestro recuento de células”, dice Wilson. “Siempre vas a tener algo de mastitis. Sólo tratamos de evitar que esa leche se desperdicie”.

En Bomaz Dairy, en Hammond, Wisconsin, el equipo de Annette Schalla también se centra en los detalles. Por ejemplo, un empleado específico se encarga de revisar rutinariamente el equipo de ordeño cada semana para asegurarse de que no hay problemas.

“Uno de nuestros chicos empieza su turno de mañana revisando todas las mangueras de las unidades y sustituyendo las piezas que están desgastadas. También comprueba los filtros de aire”, dice. “Tenemos una sala de piezas con recambios “grab-and-go” que facilita el cambio de las cosas”

Cuando trabaja junto a sus empleados en la sala de ordeño, Wilson se asegura de que estén al tanto de la limpieza. Esto significa rociar los sujetadores de la leche a lo largo de sus turnos y raspar el estiércol de debajo de las vacas. Una vez más, son los detalles los que importan día a día.

“Solemos ordeñar una o dos vaquillas frescas cada día y les gusta arrancar las unidades”, dice Wilson. “Los empleados tienen que asegurarse de mantener el suelo limpio para evitar que esa unidad se ensucie. Cuando las vacas patean la unidad, es fácil recogerla y volver a ponerla, pero hay que enseñarles [a los empleados] a enjuagarla, secarla y arreglar el pulsador antes de volver a ponerla”.

Del mismo modo, Schalla y sus compañeros de equipo trabajan para asegurarse de que los puestos rotativos se limpian regularmente para evitar la propagación de bacterias.

“Esa fue una de las curvas de aprendizaje que tuvimos cuando pasamos del paralelo al rotativo”, añade. “Cuando estábamos en el paralelo, era bastante

sencillo limpiar los lugares entre cada grupo de vacas. Ahora que las vacas están constantemente en el carrusel, es un poco más difícil. Así que intentamos limpiar los espacios vacíos cuando llegan”.

Aunque la explotación de Bomaz no ha tenido ningún problema para mantener limpio su equipo, Shalla señala que habría algunos lugares que comprobaría primero si su recuento de incubación preliminar (PI) empezara a aumentar.

“Antes, sin duda habría empezado por mirar los tanques a granel para asegurarme de que el sistema se limpiaba correctamente”, dice. “Ahora, probablemente empezaríamos por mirar los contadores para asegurarnos de que no tenemos ninguna acumulación. También utilizaríamos a nuestro distribuidor de equipos como recurso para ver si se da cuenta de algo que podríamos haber pasado por alto.”

Wilson analiza diariamente los recuentos de la calidad de la leche para asegurarse de que no se le escapa ningún problema claro. Estos datos sirven como reflejo de la limpieza de su equipo y de sus vacas.

“Su recuento de PI es el que realmente cuenta la historia sobre el buen trabajo que está haciendo en la limpieza de su equipo”, dice Wilson. “Es vital asegurarse de que su sistema de lavado funciona correctamente, y si no se da cuenta de que algo no funciona bien, va a tener algunos problemas”.

Comodidad para las vacas

Además de asegurarse de que el equipo de ordeño está limpio y de que no hay mastitis, ambos hatos también tienen como prioridad la comodidad de las vacas.

Según Wilson, mantener a las vacas tan limpias y cómodas como sea posible es uno de los principales factores para producir leche de alta calidad en su granja. Esto significa también asegurarse de que los animales tienen suficiente espacio para echarse sin sentirse hacinadas.

“Intentamos no superar el 16% de densidad de población”, dice Wilson. “Lo ideal es un 10% o menos, pero si se supera el 16%, las vacas se pisan unas a otras y se sienten hacinadas. Al final, eso no es bueno para nadie”.

En Bomaz Dairy, han instalado recientemente unos nuevos establos de ventilación híbrida de cuatro estaciones para mejorar el flujo de aire en los establos. El movimiento de aire adicional no sólo ayuda a mantener a raya los problemas respiratorios, sino que también podría ayudar a mejorar la calidad de la leche del rebaño en el futuro.

“Estamos realmente intrigados con estos nuevos graneros e interesados en ver si el movimiento de aire añadido mejora la sequedad de nuestras camas de arena durante el verano”, dice Schalla. “Nuestros recuentos de células tienden a alcanzar un pico durante el verano y estamos en arena totalmente reciclada, así que esperamos que esto ayude un poco”.

Para ambos productores lecheros, trabajar para producir constantemente leche de la máxima calidad se ha convertido en un hábito. Tanto si se trata de mantener el equipo al día, como de controlar la limpieza o de mantener a las vacas felices y sanas, Schalla y Wilson intentan constantemente poner el listón más alto.

“Siempre intentamos averiguar cómo minimizar la incidencia de la mastitis y cómo producir el mejor producto”, dice Wilson. “Una vez que se adquiere esa mentalidad, las cosas van a ir mucho más fluidas que si siempre se está tratando de ponerse al día”.

Brent Wilson, un lechero de quinta generación de Wilson Centennial Farm LLC, no es ajeno a la producción de leche de alta calidad. De hecho, su explotación, situada en Carson City, Michigan, ha sido reconocida a nivel nacional en múltiples ocasiones por su excelencia en la calidad de la leche. Recientemente, la granja obtuvo el máximo galardón de platino este año por su leche de alta calidad en el marco de los Premios Nacionales a la Calidad Láctea presentados por el Consejo Nacional de la Mastitis, ya que su recuento de células somáticas fue de sólo 68.000 en 2020.


Tom y Ashley Zwald, Bob y Kay Zwald, Steve y Annette Schalla

Annette Schalla, socia y codirectora de Bomaz Dairy, situada en Hammond, Wisconsin, es una gran defensora de la calidad de la leche. La explotación de su familia ha hecho recientemente la transición de una sala de ordeño paralela de diez plazas a un sistema rotativo de 40 plazas en mayo de 2020. Aunque el cambio de una sala de ordeño paralela a un sistema rotativo ha supuesto para la familia algunas curvas de aprendizaje, han conseguido mantener la calidad de la leche extremadamente alta a pesar de algunos de los cambios a los que se ha enfrentado el rebaño. 

Artículo escrito por: Taylor Leach para Dairyherd.com

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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Mantener muchos reemplazos lecheros puede ser costoso

Las novillas lecheras en crecimiento han estado registrando valores tibios en los Estados Unidos durante más de 2 años. Los precios actuales de las novillas de alta calidad oscilan en el rango de $800-1,700 por cabeza, mientras que los animales de calidad media han caído a valores tan bajos como $500 por cabeza en los últimos meses. En contraste con un costo de crianza estimado de $1,700 a $2,200 por cabeza, no toma mucho tiempo deslizarse hacia territorio negativo en el balance de su empresa de vaquillas. En el boletín, “Beneficios económicos de dimensionar correctamente los números de reemplazo de lecherías agrícolas”, los educadores de lechería de Extensión en la Universidad de Penn State defienden el caso de examinar cuidadosamente cuántas novillas lleva una manada. Si hay un exceso significativo, venderlas antes o después es probablemente la opción económica más prudente. Señalaron que, en algunos casos, el costo del alimento por sí solo puede ser más que el precio total de venta de una novilla adulta. Es posible que valga la pena mantener esas vaquillas si la granja está planeando una expansión o si planea una estrategia de sacrificio agresiva para eliminar las vacas más viejas del hato. Pero si ninguno de los dos es el caso, considere: Cuántas novillas necesita reemplazar anualmente (tasa de reemplazo del hato) ¿Cuántas novillas produce anualmente el rebaño? El costo de la granja de criar una novilla, Precio actual de mercado de la vaquilla; y Qué vaquillas vender y cuáles conservar?

 Tomemos, por ejemplo, un rebaño de 238 vacas con una tasa anual de sacrificio del 30%; edad al primer parto de 23 meses; y tasa de incumplimiento de vaquillas del 10%. Este hato necesitaría 75 novillas al año, o 150 novillas en total en la granja. Añadiendo un “colchón” del 6% para compensar circunstancias imprevistas, el hato necesitaría 162 novillas en la granja a la vez (81 cabezas por año). Si el hato produce 111 vaquillas por año, hay 30 cabezas que no se necesitan y pueden venderse en lugar de llevarse por la granja. 

Por el contrario, retener innecesariamente a esas vaquillas hasta la edad de parto fácilmente podría producir una pérdida neta cercana a los $1,000 por cabeza. Establecer un sistema para eliminar estratégicamente a las vaquillas del rebaño puede liberar recursos en varios frentes, que incluyen: 

  • Ingresos de novillas vendidas. 
  • Menores costos de alimentación, cuidados veterinarios y cría.
  • Reducción del tiempo de trabajo y de los gastos para el cuidado de los animales. 
  • Vivienda, ropa de cama y espacio de lote menos necesarios; y 
  • Mejoras en el manejo de nutrientes, porque menos vaquillas producen menos estiércol y fósforo y se dedica menos tiempo al manejo del estiércol. 

La determinación de la edad a la que se sacrificarán las vaquillas y los criterios utilizados para hacerlo, será una decisión individual de la granja. Los datos de PTA de padres y madres probablemente se considerarían a cualquier edad y se puede acceder fácilmente a ellos a través de los registros de la DHIA. Las pruebas genómicas se pueden realizar desde el primer día de edad, lo que produce decisiones rápidas y precisas, basadas en criterios de selección predeterminados. 

Blair Murray de Murray Agri Consulting, Kemptville, Ontario, Canadá, dijo que el genotipado puede generar más ingresos para un hato no solo al ahorrar en costos de crianza de vaquillas, sino al mejorar la producción de leche a través de una selección genética precisa. Compartió datos que indican que un rebaño de 100 vacas podría capturar entre $ 3,300 y $ 5,400 en ingresos adicionales basados ​​en una mejor producción de leche. El genotipado de terneras jóvenes también proporciona flexibilidad en el momento de la venta de novillas, dependiendo de las condiciones del mercado. Si las decisiones de sacrificio se toman en vaquillas más viejas, entonces animales de tamaño insuficiente; criadores difíciles; y aquellos con pies y piernas deficientes o problemas obvios en las ubres son candidatos probables para el descarte. 

Los registros de salud también serían útiles, particularmente en relación con los tratamientos para enfermedades respiratorias. Un estudio irlandés (Morrison et al. 2013) mostró que las terneras con múltiples casos de neumonía producían alrededor de 743 libras y 1,870 libras menos de leche en su primera y segunda lactancia, respectivamente. Los datos de ultrasonido pulmonar son un nuevo criterio que puede evaluar objetivamente la salud del tracto respiratorio y el potencial de longevidad de las vaquillas individuales. La Universidad de Wisconsin ha desarrollado un sistema de puntuación conciso para guiar los protocolos de ultrasonido pulmonar.

Artículo escrito por: Maureen Hanson para Dairyherd.com

Traducción: MVZ Brenda Yuimbe, Alta Genetics México.

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5 pasos para reuniones de empleados efectivas

Conseguir que todos los empleados estén en la misma página es fundamental, ya que equilibramos el mantener nuestras puertas abiertas para los negocios y hacer cambios importantes en la administración en respuesta a los mercados lácteos actuales. Por encima de eso, también debemos priorizar la salud y la seguridad de nuestra gente.

Por eso las reuniones importan, ahora más que nunca. Un elemento básico de la comunicación efectiva de los empleados es la celebración de reuniones de empleados. Las reuniones de empleados son una excelente manera de garantizar una comunicación uniforme de sus expectativas, cambios y actualizaciones. Siempre recomendamos realizar reuniones periódicas de empleados. Sin embargo, es igualmente importante celebrar reuniones efectivas. Siguiendo los 5 consejos a continuación, podrán llevar a cabo una reunión de empleados positiva y efectiva.

  1. Organización

    El aspecto más importante de una reunión de empleados es la organización. Asegúrese de dar a sus empleados suficiente aviso de la reunión, para que todos puedan asistir. Aún mejor: programe sus reuniones regularmente (por ejemplo: el segundo martes de cada mes), para que todos en la granja agenden ese plazo. Además, anime a sus empleados a pensar sobre cualquier problema o inquietud que deseen plantear con anticipación para que pueda controlar el contenido de la reunión. Cree una agenda para la reunión y cúmplala. Una agenda lo ayudará a mantener la reunión enfocada y encaminada, sin exceder el tiempo asignado. Esto también puede ayudarlo a preparar cualquier contenido o material de capacitación que necesite con anticipación, así como a preparar una lista de temas y cómo abordará cada uno.
    2. Persona principal

    Es muy importante tener una persona líder para la reunión. Encuentre a alguien que pueda tomar el control de la reunión y mantener a todos en la tarea. Idealmente, tendrá una persona que se sienta cómoda liderando y hablando frente a una sala de personas, además de ser capaz de intervenir para mantener el orden del día. Esta persona dirigirá cada tema y moderará la reunión.
    3. Controlar la reunión

    Una forma en que las reuniones de empleados pueden descarrilarse es si no hay control sobre la reunión. Su líder será responsable de cumplir con la agenda, controlar la conversación y mantener la reunión en marcha. Es importante mantenerse enfocado y positivo durante toda la reunión. Trate de evitar demasiadas repeticiones y siga avanzando en la agenda. Se recomienda que deje algo de tiempo al final para preguntas y para ponerse en contacto con sus empleados sobre cómo van las cosas en general.
    4. Sin drama

    Es importante para la persona líder mantener a todos enfocados y cortar las tangentes. Además, nunca permita los ataques personales o la distinción entre empleados. Hay momentos en que se deben discutir situaciones específicas, pero en general, nunca se debe disciplinar a un individuo frente al grupo. Si surgen problemas, o si se necesita abordar un problema específico de los empleados, ahorre tiempo después de la reunión para hacerlo individualmente. Si un empleado menciona un tema delicado, pídale que continúe la conversación en privado después de la reunión. El temor que muchos gerentes tienen es que las reuniones de empleados solo crean más drama. Si bien esto puede suceder, si tiene un líder fuerte que modere la reunión, puede evitar el drama y mantener la reunión controlada y enfocada.
    5. Seguimiento

    Un aspecto fácilmente olvidado de las reuniones de empleados es el seguimiento. Asegúrese de seguir los temas discutidos durante las reuniones para que los empleados vean las reuniones como productivas y valiosas. Ayudará a crear actitudes positivas hacia las reuniones de empleados cuando se aborden los problemas planteados.

    Por último, si tiene una base de empleados multilingüe, tenga traductores disponibles para que cada empleado pueda comprender completamente lo que se está discutiendo y tener la oportunidad de ser escuchado.

    Las reuniones de empleados son una pieza vital de cada organización. Unos simples pasos y un poco de planificación lo ayudarán a dirigir reuniones de empleados efectivas y sin dramas.

Artículo escrito por: Becky Rodríguez, Operation Manager en AgriStaff USA

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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Las 5 razones principales para incluir CAL24 en su protocolo de vacas frescas

¿Le está dando a sus vacas la mejor oportunidad posible para convertirse en una VACA DE 4 EVENTOS de Alta? Un protocolo apropiado de vacas frescas es parte de esa ecuación.

Darles a las vacas suplemento de calcio RumiLife CAL24 después del parto para promover los niveles adecuados de calcio es una forma de lograr que las vacas tengan el mejor comienzo posible en su lactancia. Incluso cuando las sales aniónicas son parte de su programa, es probable que la fiebre subclínica de la leche siga siendo un problema con el que está lidiando, incluso cuando no ve ningún síntoma.

Aquí están las cinco razones principales para incluir un suplemento de calcio como RumiLife CAL24 como parte de su SOP de vacas frescas.

50%

La fiebre de la leche subclínica es un problema real en las granjas lecheras. Los estudios demuestran que es probable que la mitad de sus vacas maduras tengan hipocalcemia subclínica, incluso si las sales aniónicas son parte de su programa de nutrición. ¹

Eso significa que la mitad, o más, de sus vacas no mostrarán signos externos de fiebre de la leche, pero seguirán experimentando la función muscular alterada y problemas gastrointestinales que resultan de los niveles inadecuados de calcio en el parto.

$ 125

Se calcula un costo conservador de $ 125 por caso de fiebre de leche subclínica a partir de la pérdida de producción y una amplia gama de otros problemas de salud que la vaca puede experimentar debido al desequilibrio de calcio.

4x

La hipocalcemia subclínica puede costarle cuatro veces más que los casos clínicos en su rebaño.

Eso puede parecer una estadística loca. Pero tiene sentido cuando se considera la prevalencia mucho más alta de hipocalcemia subclínica, y el hecho de que estas vacas experimentarán los desafíos relacionados con los niveles bajos de calcio, pero no reciben tratamiento ya que no muestran signos externos.

ROI

No es difícil cosechar los beneficios de incluir un suplemento nutricional de calcio como RumiLife CAL24 en sus protocolos de vacas frescas. Y es aún más importante prestar mucha atención a grupos específicos de vacas de mayor riesgo.

Un artículo de la Extensión de la Universidad de Minnesota nos dice que usted puede obtener un retorno de la inversión del 180% al administrar bolos de calcio después de parir a productores de alto nivel o vacas cojas.

Otros asuntos

Los estudios demuestran que las vacas con hipocalcemia subclínica alrededor de la renovación son mucho más propensas a tener otros problemas de vacas frescas y desafíos reproductivos resultantes durante su lactancia. De hecho, las vacas con hipocalcemia tienen 3.2 veces más probabilidades de tener una placenta retenida que las vacas con niveles normales de calcio en el parto. Las vacas hipocalcémicas también tienen más días promedio abiertos, debido a los problemas de salud uterina que atraviesan después del parto.

Un bolo de calcio no reemplaza un calcio Intravenoso en casos clínicos de fiebre de la leche donde la vaca está caída. Pero obtendrá grandes beneficios y creará más VACAS DE 4 EVENTOS de Alta, al usar un suplemento nutricional de calcio como RumiLife CAL24 para abordar los casos de hipocalcemia subclínica que probablemente existan en su rebaño.

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La leche marginal puede llevarlo hacia la rentabilidad

Los productores lecheros que luchan por seguir siendo rentables enfrentan un dilema: lo que es bueno para una operación individual puede no ser beneficioso para la industria en general.

“Cuanta más leche producimos como industria, menos rentable es para la industria” dijo Kevin Dhuyvetter, Consultor técnico lechero de Elanco Animal Health. “El problema es, como gerentes individuales, que no toman decisiones para la industria, toman decisiones para su negocio, por lo que tiene que hacer lo mejor para su operación”.

Hay tres maneras de aumentar las ganancias:

  1. Aumentar los ingresos y/o disminuir costos
  2. Aumentar los ingresos por más del aumento de costos
  3. Disminuir los ingresos por menos de la disminución de costos

En promedio, las lecherías de EUA no han estado ganando dinero, como lo demuestra la cantidad de granjas lecheras que están cerrando. Cuando los tiempos son difíciles, los productores frecuentemente intentan aumentar las ganancias al reducir los costos.

“cuando comenzamos a decir: “tengo que aumentar las ganancias y la forma en que lo haré es recortando los costos y con suerte, los ingresos no bajarán mucho”, rara vez funciona, dijo Dhuyvetter.

Para las operaciones individuales, una manera de ser más rentable es vender más leche en forma incremental, dijo Dhuyvetter durante una presentación en la conferencia regional de productores lecheros de Great Lakes celebrada en Frankenmuth, Michigan. En general, el valor de aumentar la producción de leche supera los costos incrementales o marginales para producirla.

“la leche incremental es la leche más rentable producida en la lechería”, dijo.

Factores que impactan la producción de leche

Dhuyvetter enumeró varios factores que afectan la leche incremental: calidad del alimento, aditivos del alimento, frecuencia de ordeño, alojamiento, comodidad de la vaca, densidad de siembra, reproducción, genética, problemas de transición reducidos, un programa de crianza de becerras y el “factor P”: Personal, Protocolos, Procesos y Procedimientos. En la mayoría de los casos, requiere atención adicional y/o una inversión potencial adicional en esas áreas.

¿Cuál es el costo de la leche incremental? Los costos simples de identificar son los alimentos y el agua, el transporte, la comercialización y la promoción. Después de eso, depende de lo que esté impulsando el aumento.

 “Podría deberse a una mejor adherencia a los protocolos, el aumento del ordeño de dos veces al día a tres veces al día, la tecnología y reducción de calor y confort de la vaca”, explicó Dhuyvetter.

“Realmente depende de dónde está la oportunidad en cada lechería individual”, dijo. “Si estamos tratando de mejorar la rentabilidad, se ha demostrado que es posible que tenga que gastar más dinero para producir a un costo menor”.

Existe una amplia gama de rentabilidad en las lecherías porque el estilo de gestión de cada persona es diferente. Reducir los gastos siempre es bueno hasta que comienza a reducir la producción de leche. “Cortar la producción siempre es lo peor”, dijo Dhuyvetter.

Los presupuestos parciales pueden ser una herramienta poderosa para ayudar a los productores a tomar buenas decisiones económicas, pero solo son tan buenos como los supuestos y las matemáticas utilizadas.

Al evaluar el impacto de la leche incremental, considere los costos relevantes para la decisión, sugirió Dhuyvetter. Realizar un análisis marginal utilizando un enfoque de presupuesto parcial. Esto se hace identificando ingresos y costos y diferenciando los que son variables o fijos.

“No hay un conjunto de respuestas que sea correcto en todas las situaciones como [para] lo que es variable en lugar de fijo”, dijo. “Esto dependerá del conjunto único de restricciones y situación de cada lechería”.


Maximizar instalaciones


Una instalación completa es una de las mejores maneras de producir leche incremental. “Todos sabemos esto: es mejor que sus instalaciones estén llenas, y eso es difícil cuando los tiempos son difíciles”, dijo Dhuyvetter. “Lo último que queremos son instalaciones que no están siendo utilizadas. E idealmente, debemos usarlos con las vacas más productivas “.

Lograr un mayor crecimiento de la leche puede depender de su mercado de leche, sus instalaciones y su situación individual. Una forma puede ser agregar vacas, otra es aumentar la producción de cada vaca existente o una combinación de ambas.

“Si estoy en el suroeste de Kansas, la respuesta es agregar más vacas”, dijo Dhuyvetter. “Pero si estoy en Michigan o Wisconsin, es para obtener más leche de cada vaca debido a la diferencia en el clima, las instalaciones y el manejo de residuos. Los sistemas son completamente diferentes “.

“Los programas agrícolas, en general, se han utilizado para intentar salvar la granja familiar”, dijo Dhuyvetter, y señaló que los programas no siempre han sido efectivos. “Sabemos que no han evitado que las granjas crezcan cada vez más. El mercado es un factor muy importante en eso, y cuando el mercado dice que hay grandes ganancias al hacerse cada vez más grandes, es una fuerza económica bastante fuerte que es difícil de detener. Y los programas que intentan detenerlo, por lo general, no tienen éxito “.

Las granjas más grandes tienen la ventaja de distribuir los costos fijos entre más vacas. Generalmente tienen una mayor producción por vaca, lo que diluye aún más sus costos de producción.

 “Esta industria dicta que hay beneficios en ser más grandes, no porque queremos que todos sean grandes, sino porque hay muchos costos fijos en este negocio, y tenemos que encontrar una manera de reducirlos” concluyó Dhuyvetter.

Artículo escrito por: Melissa Hart para Progressive Dairyman

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

Fotografía: The milking parlor drink-milk.com

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3 puntos para garantizar la seguridad en su establo lechero

La seguridad juega un papel vital en cada granja lechera porque el objetivo ideal es terminar cada día con empleados y animales seguros y saludables. La seguridad es un rol que continúa siendo evaluado y mejorado para mejorar la industria y las experiencias de quienes trabajan y son parte de ella.

Minnesota Milk recientemente realizó un seminario web en línea el 25 de septiembre de 2018, titulado: “¿Qué tan segura es su granja lechera? Protegiéndolo a usted y a sus trabajadores”. En este seminario web, los oradores principales Jeff Bender, codirector de Upper Midwest Agricultural Safety y El Centro de Salud (UMASH) y Amy Liebman, directora de salud ambiental y ocupacional en Migrant Clinicians, discutieron lo que se puede hacer para mejorar la seguridad en cada granja lechera y los beneficios que se obtienen al hacerlo.

1. Manejo correcto del ganado.

Bender compartió que, según los productores, la habilidad del manejador humano es el factor más importante para establecer un buen flujo de ganado. Los números también sugieren que la calidad del flujo de ganado también puede desempeñar un papel en la seguridad.

Las personas que trabajan en la agricultura tienen ocho veces más probabilidades de morir en el trabajo que cualquier otra ocupación, con una tasa 40 por ciento mayor de lesiones no fatales. Además, aquellos dentro de la industria que trabajan con animales tienen una mayor tasa de lesiones. Un tercio de las lesiones en las granjas lecheras son causadas por interacciones con el ganado, lo que demuestra que el flujo del ganado es importante para la seguridad de una operación.

Tenga en cuenta que estos porcentajes y números solo provienen de incidentes reportados a través de la compensación de los trabajadores, lo que significa que hay muchas lesiones y enfermedades que no se registran. Esto hace que las estadísticas que tenemos sólo son la punta del iceberg a una imagen más grande.

Una forma de garantizar la seguridad y evitar que ocurran esas lesiones y enfermedades es asegurándose de que usted y sus empleados realicen una capacitación adecuada en el manejo de animales. Más específicamente, manejo de ganado bajo estrés o ganadería.

En términos simples, el propósito de esta técnica es administrar su ganado de una manera que limite el estrés tanto para ellos como para usted. Esto se puede hacer tomando conciencia de cosas como el vuelo de sus vacas, la percepción de la profundidad y las zonas de presión. Además, tenga en cuenta los puntos ciegos de la vaca y sus posibles comportamientos. Los beneficios de este método de manejo le permiten asegurarse de que sus empleados se sientan cómodos y seguros cerca de sus vacas, brinden a las vacas un cuidado de calidad y aumenten la producción de leche.

A continuación, se encuentran enlaces a los cinco videos cortos (todos en idioma inglés) que UMASH ha creado para demostrar estos principios y técnicas de destreza, cada uno de los cuales dura solo unos minutos.

  • Using Predictable Animal Behavior to Increase Milk Production
  • How to Cow Uses Her Senses
  • Working with the Pressure Zone
  • Moving Cows More Effectively
  • Making the Milking Parlor at Happy Place

 

  1. educaciónLa educación es un factor clave en las operaciones agrícolas seguras por muchas razones. Una de esas razones es que muchos trabajadores de la industria lechera son inmigrantes que tienen diversos antecedentes educativos, lo que a su vez conduce a diversos entendimientos de las prácticas de salud y seguridad. La mano de obra inmigrante representa el 51 por ciento de toda la mano de obra lechera, y el 79 por ciento de la producción de leche en los Estados Unidos es producida por esas lecherías. Esto causa una barrera del idioma, una barrera que, según los productores, se considera un desafío serio cuando se trata de la capacitación de los trabajadores.

 

Con el fin de llenar este vacío de capacitación de los trabajadores, Liebman y su equipo crearon el plan de estudios bilingüe para la capacitación de seguridad de los trabajadores lecheros. Este plan de estudios consta de cinco módulos diferentes, cada uno de los cuales cubre un tema diferente de salud y seguridad.

Cada uno de estos módulos incluye imágenes y mensajes simples para una variedad de escenarios para proporcionar a los empleados información educativa para mantenerlos seguros y saludables a los animales. Estos recursos están disponibles en forma de rotafolio y PowerPoint, así como en línea.

Algunos de los otros recursos provistos incluyen posters bilingües, todos los cuales se describen en inglés y en español. El propósito de estos módulos y recursos es ayudar a educar a todos los empleados, independientemente de su formación académica, acerca de los procedimientos adecuados de salud y seguridad necesarios para mantener una operación segura. Todo el plan de estudios se puede encontrar en el sitio web de la Red de Clínicos Migrantes.

  1. Comunicación continua.Finalmente, los dos pasos anteriores no pueden ser efectivos sin el último: comunicación continua. Luche por la comunicación constante y continua con los empleados sobre las prácticas y expectativas de manejo de su operación lechera, así como la comunicación constante y continua sobre sus procedimientos de seguridad y salud. La mejor manera de mantener esta comunicación en curso es establecer un horario. Haga un punto para tener reuniones mensuales o semanales con los empleados sobre el tema. Ayúdeles a darse cuenta de lo importante que es su seguridad y la seguridad de sus animales para usted y el peso que tiene en su granja.

    En palabras de Bender, el objetivo general es “crear una cultura de seguridad”. Ahora, esa cultura de seguridad se ve diferente para todos dependiendo de su operación, pero la comunicación debe ser regular. Pida a sus empleados que estén seguros todos los días; Conviértalo en un tema de conversación sobre una base regular. Estas tácticas y hábitos harán que los dos pasos anteriores sean efectivos, y son cruciales para ver mejoras en su operación.

    Los diferentes métodos enumerados anteriormente pueden ser muy efectivos para su operación si se usan individualmente, pero usar los tres es la mejor manera de garantizar la seguridad en su granja lechera, ya que funcionan de la mano. Sin embargo, todos estos métodos requerirán algún cambio, tiempo, consistencia y esfuerzo, que son un precio pequeño que pagar en comparación con los beneficios de tener una granja lechera segura donde los empleados y el ganado estén sanos, seguros y, sobre todo, felices.

 

 

Artículo escrito por: Ashley Hopkins Directora de Utah State University en Comunicaciones y Agricultura

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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¿Qué nos dicen los consumidores sobre los productos lácteos?

Los consumidores de productos lácteos son las personas que hacen de la industria lechera, una industria. Sin el consumidor que compra esa porción de queso o galón de leche, come una pizza, un helado o compra productos de panadería que usan leche en polvo sin grasa o suero de leche como ingrediente, no habría una industria láctea comercial.

Por lo tanto, es importante para todos los que estamos involucrados con la industria lechera saber qué nos dicen los consumidores sobre los productos lácteos. ¿De qué productos beben o comen más los consumidores y qué productos lácteos están pidiendo menos?

Comencemos con el consumo total de lácteos (Ver figura 1). El consumo per cápita de todos los productos lácteos aumentó más de 10 libras de 2000 a 2017 (equivalente de sólidos totales en leche).

Cuando consideramos que la población de EUA agrega más de 40 millones de personas durante el mismo período, la ganancia es aún más impresionante.

La línea de tendencia para el consumo per cápita es ligeramente ascendente. Desafortunadamente, el consumo per cápita disminuyó en 2017 después de haber aumentado durante tres años consecutivos. Los datos preliminares indican que el consumo se mantiene estable o ligeramente inferior en 2018. La disminución del consumo per cápita es una de las razones de los precios relativamente bajos de la leche en granja. Además, muestra la necesidad de continuar aumentando las exportaciones para compensar el declive doméstico.

Ahora echemos un vistazo a los productos lácteos por individual que comienzan con queso, que utiliza más del 50 por ciento de la producción lechera del país. Durante nueve años, el consumo per cápita de queso natural aumentó, alcanzado 36.9 libras en 2017. (tabla 1).

Esto es un aumento del 25 por ciento desde el 2000. Si el consumo de queso y la población continúan aumentando a tasas moderadas, se requerirán otros 3,2 billones de libras de queso para satisfacer la demanda de queso para 2030, lo que equivale a aproximadamente 32 billones de libras de leche.

En la tabla 1 se destacan dos elementos. Después de superar el consumo de queso estadounidense en 2005, el consumo de queso italiano aumentó de manera constante hasta 2017, cuando disminuyó. La disminución en el consumo de queso italiano se debe principalmente a un menor consumo de mozzarella, el principal queso de pizza. El bombardeo de anuncios de pizza y cupones de descuento es un indicador de los desafíos de ventas en el negocio de la pizza.

El segundo artículo es el queso procesado – piense en las rebanadas de queso americano. El consumo per cápita es una libra más bajo en 2017 que en el 2000. El queso de barril es un ingrediente importante en el queso procesado. Al vincular la demanda con el precio, el precio del queso de barril de la CME de octubre de 2018 fue el precio mensual más bajo del barril de octubre desde 2006, un indicador de menor demanda.

Es obvio que cada vez más consumidores están “comiendo” su leche en comparación con “beber” su leche. Esto se evidencia por el creciente consumo de queso y la disminución del consumo de leche líquida. El consumo per cápita de leche líquida fue de solo 149 libras en 2017 (ver tabla 2).

A principios de la década de 1950, el consumo de líquidos era aproximadamente de 300 libras por habitante. 2017 fue la segunda mayor caída porcentual interanual del consumo en los últimos años. Si la tasa actual de disminución continuara, el consumo de líquido per cápita estaría por debajo de las 100 libras en 2030. Y la leche líquida utilizaría menos del 15 por ciento del suministro de leche del país.

Una pequeña noticia positiva para la leche líquida es la leche entera. 2017 fue el tercer año consecutivo que aumentó el consumo per cápita de leche entera. Los datos hasta el momento en 2018 apuntan a que esta tendencia continúa.

Más buenas noticias: la tendencia del consumo de leche con sabor es ligeramente superior. Sin embargo, los aumentos tanto en el sabor entero como en la leche entera no son suficientes para compensar la gran disminución en el consumo de leche descremada y reducida en grasa.

Los productores de leche reciben un triple golpe por la disminución de las ventas de fluidos. Primero está la pérdida total en ventas y mercados para la leche de granja. Las plantas de leche líquida continúan cerrándose, lo que elimina los mercados de leche para los productores de leche. En segundo lugar es un precio general de la leche más bajo. El precio de la leche líquida o de clase I es de al menos $1.60 a $6 por cada cien por ciento (peso/peso) superior al precio de clase III o IV, que produce los precios de la leche.

Menos leche de clase I reduce los precios de mezcla de orden federal. El tercer lugar, hay una mayor dificultad para cumplir con el requisito de agrupación de órdenes federales. La acumulación de leche requiere asociarse con una planta que tiene ventas de leche líquida. A medida que disminuyen las ventas de líquidos, esto hace que sea más difícil agruparse.

Para terminar con lo que los consumidores nos dicen, recurrimos a la mantequilla, el yogurt y el helado (consulte tabla 3). Desde el año 2000, el consumo de mantequilla ha subido más de una libra per cápita.

Por supuesto, el consumo actual de mantequilla sigue siendo aproximadamente un tercio menos de lo que era antes de la segunda guerra mundial, pero una libra adicional es significativa. Esta es la razón principal de los fuertes precios de la grasa de mantequilla en los últimos años. El consumo de mantequilla parece haberse estabilizado en los últimos tres años; esperemos que comience a ascender de nuevo.

Como se ve en la tabla 3, el consumo de yogurt se duplicó desde 2000 pero se ha estabilizado en los últimos dos años. ¿Por qué? Déjeme dar una explicación. Durante muchos años, el yogurt se vendió en paquetes de 8 onzas y no se filtró, como el yogurt estilo griego. Hoy en día, el mayor vendedor de yogurt es el griego, y generalmente viene en un paquete de 5.3 onzas. Se pueden vender más unidades de yogurt, pero hay menos volumen por unidad.

Además, el yogurt griego es más espeso y su contenido de proteínas es casi el doble que el yogurt convencional. Se debe consumir menos para obtener la misma o más nutrición y satisfacción del apetito que los convencionales. Los datos del yogurt per cápita no se muestran, dependiendo del método de procesamiento utilizado: el yogurt griego puede requerir el doble del volumen de leche que el yogurt convencional para obtener las mismas libras de producto terminado. El resultado es: las variedades del yogurt colado o griego utilizan más producción de leche.

El consumo per cápita de helados es más de 3 libras menos en 2017 comparado con el 2000. Al igual que el yogurt, el consumo se ha estabilizado en los últimos 3 años. Al igual que el yogurt, un paquete más pequeño podría afectar el consumo. Hoy en día la mayoría de los helados se venden en paquetes de 1.5 cuartos en lugar de medio galón. Las ventas por unidad pueden ser iguales o mayores, pero el volumen total es menor debido a un tamaño de unidad más pequeño.

En resumen, ¿Qué nos dicen nuestros consumidores? El consumo doméstico per cápita de todos los productos lácteos ha aumentado de manera constante durante muchos años, pero disminuyó en 2017 y 2018 parece ser otro año en descenso. El queso sigue siendo el motor de la industria láctea. El consumo sigue aumentando y cada año una mayor parte de la producción de leche del país se fabrica en queso. Para mantenerse al día con la creciente demanda de los consumidores se requerirá una expansión de las fábricas de queso actuales y de la construcción de nuevas para manejar la creciente demanda.

A pesar de que la leche líquida puede ser una de las fuentes de nutrición mejores, más fáciles de producir y más económicas, los consumidores continúan bebiendo menos leche cada año. El segmento de leche líquida de la industria láctea se encuentra en la zona de peligro. Parece que los consumidores ya no son resistentes a la grasa de la leche, como lo demuestra el mayor consumo de leche entera y mantequilla. Debería haber más formas de aprovechar esta tendencia y utilizar más grasa láctea. Necesitamos observar continuamente lo que nuestros clientes nos dicen sobre los productos lácteos que compran y responder en consecuencia.

 

Artículo escrito por: Calvin Covington, Ejecutivo Lechero retirado.

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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Comprenda la Calidad de la leche y cómo impacta el futuro de su lechería

Según Brandon Treichler, DVM, la calidad de la leche significa algo diferente para cada actor en la industria lechera.

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